​コーヒー豆の等級や格付け （グレード）

コーヒー豆の等級って良く聞くけど、意味があまりわからない・・

グレードって？　そんな私は調べてみました。

私と同じような疑問に思った方と情報を共有出来れば嬉しいです。

等級・格付け（グレード）の基本概念

コーヒー豆の等級は、主に4つの評価基準で決められています。

高い等級ほど良質で、価格も高くなる傾向があります。

また、格付け（グレード）とはその豆がどれくらい高品質なのかを

示す評価基準のことです。

①豆の大きさ（スクリーンサイズ）

　豆の直径で分類され、大きい豆ほど完熟度が高く、等級が高くなる傾向。

②欠点豆の数

　虫食いや割れ、未熟豆などの欠点豆が少ない方が高品質。

③栽培された場所の標高

　寒暖差が大きい高地で栽培された豆の方が、酸味や香りが豊かになる為、

　標高が高ければ高いほど、優れた豆として評価されます。

④風味

　高いグレードの豆ほど、雑味やえぐみが少なく、クリアな味になります。 　また香りや余韻が豊かです。

国によって評価ポイントが少し異なるものの、豆を選ぶ際に参考に

なるのではないでしょうか

さて、そんな厳しい基準の選考を受けたトップ オブ トップの豆が

スペシャルティコーヒー！

スペシャルティ判定される豆は、全生産量の上位5％程度。

ほんの僅かな希少豆です。スペシャルティコーヒーは、風味が優れ、

市場では高値で取引されます。

その次がプレミアム。こちらは上位10％程度で、個性が際立つ高品質の豆

です。最後はコモディティと呼ばれる、流通量の多い一般の豆。

日本で一般的に流通している一般的な豆で、ブレンドに適しています。　

スペシャルティコーヒー　＞　プレミアムコーヒー　＞　コモディティ　

と覚えておくと、贈答用や自分へのご褒美用、普段用・・と便利かもしれません。

弊社ではスペシャルティコーヒー、プレミアムコーヒーを厳選して販売しております。

　●スペシャルティコーヒー・・クイーン（ゲイシャ）、緑のセラード・ 　　　　　　　　　　　　　　　天空のコーヒーなど、SDGsシリーズや季節ブレンド

　●プレミアムコーヒー・・キング、エメラルドマウンテンなど

どうぞお試しください。